どっちが大事？販売数と販売率
スマートフォンのシェア拡大に伴ってという訳でもないと思いますが、
TVの視聴率って下がっていますよね。
私も勤務時間が長いからというのもありますが、TVってあまり視聴しなく
なったように思います。
しかし！コンビニを取り上げる番組は増えていますね！？
こんどOOって番組でウチのチェーンのｽｨｰﾂが取り上げられますから
△△を１００個仕入れましょう！！！
私「普段３個しか売れない商品をなんで１００個も仕入れなきゃいけないんだ？」
本部「TV番組で取り上げられるんです、番組終了後みんな買いに来ますよ！！」
後日・・・
私「１００個仕入れても５０個しか売れなかったじゃないかぁ(｀・ω・´)」
本部「普段３個の商品が１０倍以上売れたんだから大成功ですよ！！」
こんな光景が多くないですか？
あまりにも多すぎて当たり前になってきている方、ウチの店にもこんなに売る力があったんだぁと
喜んでいる方はいませんよね？
１００個仕入れて１００個売れたのならそれもいいでしょうが、我々は何を求めて日々商売して
いるのでしょうか？
「利益」ではないのでしょうか？
最近の本部指導は「発注数UP」が中心で「売り方」や「利益」は後回しというか
忘れているように思えてきます。指導員の頭の中は
仕入れ数UP→売上UP→利益UP→お店が喜ぶ といった単純な図式に
なっているとしか思えません。
一昔前は仕入れ提案の場合、仕入れ数・販売数・廃棄数・値入率などから
目安の荒利益高まで算出して、この数で行きましょうと打合せしたものでしたが、
この地区はOO個の目標ですからOO個仕入れてください、ひどい時は他所の地区は
??個仕入れるようですから、負けずに△△個仕入れましょう！！などと
お店やお客様に関係のない数値を出してくる始末。
愚痴っぽくなってきたのでまとめます(笑)
従業員のモチベーションUPやお店としての特徴を作りたいときには「販売数」重視で
取り組むのもいいと思いますが、いつもいつもそれをしていたのでは体力が持ちません。
重視すべきは「販売率」です。
もちろん常に１００％の販売率を目指していたのでは、販売力は上がりませんし、売上も
上がりませんので適正な利益の取れる販売率ということです。
苦労して苦労して販売目標数売ったとしても、赤字になっていてはどうしようもありません。
それこそ「骨折り損のくたびれ儲け」ですから。
適正な販売率って何％だよ！？って方もいらっしゃるでしょう、それは
商品によって違いますの一概には言えません。
値入率を考えて決めましょう。
プロモーションの取り組み方なども今後書いていきます！